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五星飯店蔬食反攻大陸

Feb 26th 2014, 03:27

強調無肉的蔬食蔚為風潮，飯店業者也積極拓展版圖。高雄漢來在佛光山佛陀紀念館開設的漢來蔬食館主打港式蔬食，頗受市場好評，去年底又再高雄市區漢神巨蛋百貨開分店，台南與桃園也將陸續開幕，公關副理許怡茜表示：「台南與桃園分店預計10月開幕，我們還積極拓展大陸市場，預計12月將在西安開設大陸第1家分店。」

而台北晶華旗下捷絲旅旅店，去年底剛在花蓮與高雄設立分館，館內餐廳Just V義泰蔬活食堂也主打蔬食，公關副理劉正青說：「台灣人對蔬食接受度愈來愈高，預計明年2月將開設高雄站前店，館內餐廳也會賣蔬食，並以buffet自助餐形式供應。」目前高雄館與花蓮館都有促銷活動，2月底前2人同行，第2人半價；3/1至4/30則4人同行1人免費。（葉盛耀／綜合報導）

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漢來蔬食館春季菜色剛上市，圖為以春季大豆苗為餡、加松露提味的豆苗粉粿。李友欽攝

Just V義泰蔬活食堂部份菜色使用分子料理概念。葉盛耀攝

Just V義泰蔬活食堂吃得到蔬食版的泰式炒河粉。葉盛耀攝

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